Torta pere e cioccolato senza glutine

By | ottobre 16, 2012

Torta pere e cioccolato senza glutine

Provate questo dolce, leggero ma gustoso e fatto con ingredienti, cioccolato compreso, adatto a chi non può mangiare glutine.

Ingredienti

85g di burro
1 cucchiaio di più extra per la teglia
85 g di zucchero semolato
85g di cioccolato fondente senza glutine a pezzi Read more »

 
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Ad Halloween i quadrotti al cioccolato con ‘vermi’

By | ottobre 10, 2012

I quadrotti con 'vermi'

Ad Halloween è tradizione inventare i dolci più originali e… ‘schifosi’! Beh, questa ricetta può aiutarvi a vincere ogni scommessa. Ecco per voi i simpatici quadrotti al cioccolato con ‘vermi’.

Vi occorrono:

150 g di cioccolato fondente in pezzi
100 g di burro
100 g di cereali (tipo Rice Krispies)
4 cucchiai di caramello liquido (potete farlo voi con acqua e zucchero)
50 g di mirtilli (anche canditi)
50 g di ciliege (anche candite)
100 g di caramelle morbide
50 g di cioccolato bianco in pezzi Read more »

 
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Lingue di gatto

By | ottobre 10, 2012

Ingredienti per 8-10 persone

-1 lingua di manzo,

-350 gr di pomodori maturi,

-3 cucchiai d’olio,

-50 gr di burro o margarina,

-3 acciughe salate,

-100 gr di olive verdi,

-1 cucchiaio di capperi

-1 tazza di brodo,

-sale e pepe.

Preparazione

Lavate la lingua. Riponetela in una terrina e copritela d’acqua. Tenetela a bagno per 24 ore,cambiando l’acqua 2 o 3 volte; ripulitela e spellatela (incidendo la pelle alla base della lingua e tirandola verso la punta).

Una volta spellata, rimettetela nella terrina (senz’acqua) e cospargetela generosamente di sale. Tenetela a spurgare ancora per 24 ore. Poi sciacquatela, asciugatela e rosolatela in olio e burro. Fatela dorare su tutta la superficie, poi aggiungetevi le acciughe dissalate, diliscate e spezzettate. Pestatele con un cucchiaio di legno fino a ridurle in crema; quindi unite la polpa spezzettata  dei pomodori pelati, i capperi dissalati, sale e pepe e il brodo bollente. Abbassate la fiamma e fate cuocere 2 ore e ½. Durante la cottura, sorvegliate che il fondo non si asciughi troppo col rischio di bruciare; se ciò dovesse accadere, aggiungete qualche mestolo d’acqua bollente  e proseguite la cottura. Servite la lingua affettata sottilmente e condita col suo saporito fondo di cottura.

 
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Ricetta pasta biscotto: ideale per rotoli farciti

By | maggio 11, 2012

Per realizzare un ottimo rotolo farcito bisogna preparare la pasta biscotto. Una ricetta facile e semplice ideale per i bambini. a fine post la video ricetta

Ingredienti per la pasta biscotto

-100 gr di farina,

-140 gr di zucchero,

-5 uova,

-un cucchiaino di miele,

-1 bustina di vanillina,

-1/2 buccia di scorza di limone.

Per la farcitura

-350 gr di marmellata o nutella

Preparazione

-Separate gli albumi dai tuorli. Lavorate quest’ultimi con 90 gr di zucchero, il miele e la vanillina.

-Da parte lavorate gli abumi con i restanti 50 gr di zucchero. A questo punto unite i due composti e lavorateli insieme delicatamente per evitare che si smontino. Mettere la carta da forno nella teglia del forno versate il composto e cuocere per circa 7 minuti a 200 gradi. Quando la superficie risulterà dorata estraete subito la tegli, prelevate il composto lasciando sempre la carta da forno, spolverizzate con lo zucchero e sigillate il tutto con pellicola. Lasciate raffreddare. Successivamente liberate la pasta dalla pellicola e dalla carta da forno, stendete il ripieno avendo cura di non coprire tutta la superficie ma di lasciare un bordo. Avvolgete su se stesso  il rotolo e copritelo con carta alluminio. Lasciate riposare in frigo. Al momento di servire cospargete il rotolo con zucchero a velo.

 
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